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03 頻道
18/1/2017 (星期三)
00:00
On Air
故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

01:00
On Air
新派煮意

18/1/2017 (星期三)

形象健康的鄧梓峰,一向被視為好男人的象徵,節目期間「十郎」卻自爆太太經常抱怨他不懂下廚,未能分擔家庭重任,有見及此,張倩敏(Charmaine)決定教他兩款簡單易做的西式菜式:「暖薯仔沙律」和「香煎羊扒伴紅莓汁」,好讓他向太太作出交代。首先登場的「暖薯仔沙律」,醬汁用上意大利鹹魚、酸瓜鈕、雪梨酒醋等八種材料合製而成,味道的層次份外豐富。此外,Charmaine還特意選用香港少見的蘇格蘭優質羊扒,以及貌似豆角、源於法國的法邊豆烹調「香煎羊扒伴紅莓汁」,把美味潛力盡情發揮。

01:30
On Air
都市味力

18/1/2017 (星期三)

行政總府曾超敬介紹父親節美食,「威嚴顯展」紅燒龍躉翅、「外剛內暖」鵝肝鮮蝦丸伴雜果沙律、「嚴慈兼備」腿茸燕液兩味豆腐,他亦示範炮製「丹心護子」雲丹百花煎帶子。秦沛、姜麗文、姜文杰帶來「姜氏炸醬麵」,兄妹對父親的炸醬讚不絕口,為了讚揚父親,二人唱出特意創作的歌曲,令父親甜在心頭敖嘉年的爸爸敖振明為觀眾示範製作「蜜糖豬頸肉」。父子首次一起合作入廚,說出了不少心底話,嘉年感謝父親的支持,希望把自己的成就與父親分享,憶起獲得飛躍進步大獎卻忘了感謝父親一事,感觸起來,眼泛淚光。

02:00
On Air
食彩王國

18/1/2017 (星期三)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

02:30
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食彩王國

18/1/2017 (星期三)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

03:00
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食得峰騷

18/1/2017 (星期三)

上集蘇民峰師傅吃過杭州大閘蟹後回味無窮,今集再接再勵,帶領徒弟溫家偉(大隻仔)、嘉賓主持羅敏莊(Mimi)及名模「蟹后」楊崢,品嚐鮮味十足的全蟹宴。兩師徒與Mimi亦會帶大家發掘傳統風味的峇里菜及台灣牛肉麵。「藍莓」劉俐帶大隻仔到一間包辦高級食材宅配服務的食品工場,尋找健康住家菜;又會走訪釀酒廠了解葡萄酒的生產過程,親手調配獨一無二的紅酒。大隻仔跟祖籍瑞士的五星級酒店餅廚學做口感幼滑的「有機檸檬薑餅撻」。楊秀惠則跟隨蘇師傅學習「峰騷秘技」,炮製台式美食「三杯雞」。

04:00
On Air
故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

05:00
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新派煮意

18/1/2017 (星期三)

形象健康的鄧梓峰,一向被視為好男人的象徵,節目期間「十郎」卻自爆太太經常抱怨他不懂下廚,未能分擔家庭重任,有見及此,張倩敏(Charmaine)決定教他兩款簡單易做的西式菜式:「暖薯仔沙律」和「香煎羊扒伴紅莓汁」,好讓他向太太作出交代。首先登場的「暖薯仔沙律」,醬汁用上意大利鹹魚、酸瓜鈕、雪梨酒醋等八種材料合製而成,味道的層次份外豐富。此外,Charmaine還特意選用香港少見的蘇格蘭優質羊扒,以及貌似豆角、源於法國的法邊豆烹調「香煎羊扒伴紅莓汁」,把美味潛力盡情發揮。

05:30
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都市味力

18/1/2017 (星期三)

行政總府曾超敬介紹父親節美食,「威嚴顯展」紅燒龍躉翅、「外剛內暖」鵝肝鮮蝦丸伴雜果沙律、「嚴慈兼備」腿茸燕液兩味豆腐,他亦示範炮製「丹心護子」雲丹百花煎帶子。秦沛、姜麗文、姜文杰帶來「姜氏炸醬麵」,兄妹對父親的炸醬讚不絕口,為了讚揚父親,二人唱出特意創作的歌曲,令父親甜在心頭敖嘉年的爸爸敖振明為觀眾示範製作「蜜糖豬頸肉」。父子首次一起合作入廚,說出了不少心底話,嘉年感謝父親的支持,希望把自己的成就與父親分享,憶起獲得飛躍進步大獎卻忘了感謝父親一事,感觸起來,眼泛淚光。

06:00
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食彩王國

18/1/2017 (星期三)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

06:30
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食彩王國

18/1/2017 (星期三)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

07:00
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食得峰騷

18/1/2017 (星期三)

上集蘇民峰師傅吃過杭州大閘蟹後回味無窮,今集再接再勵,帶領徒弟溫家偉(大隻仔)、嘉賓主持羅敏莊(Mimi)及名模「蟹后」楊崢,品嚐鮮味十足的全蟹宴。兩師徒與Mimi亦會帶大家發掘傳統風味的峇里菜及台灣牛肉麵。「藍莓」劉俐帶大隻仔到一間包辦高級食材宅配服務的食品工場,尋找健康住家菜;又會走訪釀酒廠了解葡萄酒的生產過程,親手調配獨一無二的紅酒。大隻仔跟祖籍瑞士的五星級酒店餅廚學做口感幼滑的「有機檸檬薑餅撻」。楊秀惠則跟隨蘇師傅學習「峰騷秘技」,炮製台式美食「三杯雞」。

08:00
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故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

09:00
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新派煮意

18/1/2017 (星期三)

今集張倩敏會逐一示範「紅菜頭青豆湯」和「燉羊膝伴黃薑飯」,與各位觀眾分享她的新派「煮」意。經過多集節目的深入介紹,各位觀眾對於紅菜頭的使用方法已有相當了解,大家卻可知道它的原始面貌是怎樣?之後,則又準備了一種青綠色的椰菜花作為材料,到底它與一般白色的品種有何分別?羊膝固然是「燉羊膝」菜式的主角,醬汁的重要性亦不能夠輕視,因此張倩敏以龍舌蘭酒、洋蔥、蒜等多種調味料製成特色醬汁,將美味盡情釋放。另外,她還會在節目內分享烹飪心得,講解烹調美味溫泉蛋的正確方法。

09:30
On Air
都市味力

18/1/2017 (星期三)

越南特產大柑葉製成的「大柑葉牛肉卷」、以香蕉花花芯為食材的「芭蕾雞沙律」、薄餅加入椰汁的「越式海鮮薄餅」,以及「越式咖喱烤鴨」也可在主持介紹的越菜餐廳吃到。傳統雲南美食除著名的「過橋米線」以外,還有加入風乾肉的「雲南炒餌塊」、傣族還神食品「鬼雞」等,羊奶製的「昆明乳餅」還可併風乾肉一起吃。「糯米綠茶」或「木瓜籽涼水」也是雲南菜的良伴。「涼瓜牛坑腩」、「金沙涼瓜片」都是梁輝雄總廚的拿手好菜,這次他會示範炮製「涼瓜枝竹斑腩煲」。此外,黎諾懿亦會到來教觀眾製作「清酒煮花甲」。

10:00
On Air
韓御膳

18/1/2017 (星期三)

主持走訪各個著名的歷史景點,品嘗當地獨有的美食。節目中主持尋找以當地食材烹調的韓國宮廷御膳以及介紹當年如何侍奉皇帝的晚膳。

10:30
On Air
食覺藝術 II

18/1/2017 (星期三)

《看見打開了的生命而受驚的新娘》是著名墨西哥女畫家芙烈達卡羅的作品。大廚赫拉爾多巴斯克斯盧戈為了向她致敬,在迪亞高里維拉女兒等人的協助下,從芙烈達的調色板中取得靈感,以畫中常見的水果重新演繹傳統美食。

11:00
On Air
我係小廚神2

18/1/2017 (星期三)

初賽結束,七位小廚神晉身第二圈比拼。評判黎志安、韋兆嫻、麥潔兒、嘉賓陳奐仁今集以「亞洲美食」為主題,要求幾位參賽者先後炮製一客小食、一道主菜,再用兩者的總分來決定六位出線人選。參加過上屆《我係小廚神》的黃奕曦(Herman)汲取教訓,捲土重來,炮製「香茅豬肉生菜包」、「泰式炒金邊粉」的過程有板有眼,甚至可以解釋加入每一種材料的原因,一年來的進步令評判刮目相看,似乎出線在望!

12:00
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故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

13:00
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新派煮意

18/1/2017 (星期三)

今集張倩敏會逐一示範「紅菜頭青豆湯」和「燉羊膝伴黃薑飯」,與各位觀眾分享她的新派「煮」意。經過多集節目的深入介紹,各位觀眾對於紅菜頭的使用方法已有相當了解,大家卻可知道它的原始面貌是怎樣?之後,則又準備了一種青綠色的椰菜花作為材料,到底它與一般白色的品種有何分別?羊膝固然是「燉羊膝」菜式的主角,醬汁的重要性亦不能夠輕視,因此張倩敏以龍舌蘭酒、洋蔥、蒜等多種調味料製成特色醬汁,將美味盡情釋放。另外,她還會在節目內分享烹飪心得,講解烹調美味溫泉蛋的正確方法。

13:30
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都市味力

18/1/2017 (星期三)

越南特產大柑葉製成的「大柑葉牛肉卷」、以香蕉花花芯為食材的「芭蕾雞沙律」、薄餅加入椰汁的「越式海鮮薄餅」,以及「越式咖喱烤鴨」也可在主持介紹的越菜餐廳吃到。傳統雲南美食除著名的「過橋米線」以外,還有加入風乾肉的「雲南炒餌塊」、傣族還神食品「鬼雞」等,羊奶製的「昆明乳餅」還可併風乾肉一起吃。「糯米綠茶」或「木瓜籽涼水」也是雲南菜的良伴。「涼瓜牛坑腩」、「金沙涼瓜片」都是梁輝雄總廚的拿手好菜,這次他會示範炮製「涼瓜枝竹斑腩煲」。此外,黎諾懿亦會到來教觀眾製作「清酒煮花甲」。

14:00
On Air
韓御膳

18/1/2017 (星期三)

主持走訪各個著名的歷史景點,品嘗當地獨有的美食。節目中主持尋找以當地食材烹調的韓國宮廷御膳以及介紹當年如何侍奉皇帝的晚膳。

14:30
On Air
食覺藝術 II

18/1/2017 (星期三)

《看見打開了的生命而受驚的新娘》是著名墨西哥女畫家芙烈達卡羅的作品。大廚赫拉爾多巴斯克斯盧戈為了向她致敬,在迪亞高里維拉女兒等人的協助下,從芙烈達的調色板中取得靈感,以畫中常見的水果重新演繹傳統美食。

15:00
On Air
我係小廚神2

18/1/2017 (星期三)

初賽結束,七位小廚神晉身第二圈比拼。評判黎志安、韋兆嫻、麥潔兒、嘉賓陳奐仁今集以「亞洲美食」為主題,要求幾位參賽者先後炮製一客小食、一道主菜,再用兩者的總分來決定六位出線人選。參加過上屆《我係小廚神》的黃奕曦(Herman)汲取教訓,捲土重來,炮製「香茅豬肉生菜包」、「泰式炒金邊粉」的過程有板有眼,甚至可以解釋加入每一種材料的原因,一年來的進步令評判刮目相看,似乎出線在望!

16:00
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故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

17:00
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新派煮意

18/1/2017 (星期三)

今集張倩敏會逐一示範「紅菜頭青豆湯」和「燉羊膝伴黃薑飯」,與各位觀眾分享她的新派「煮」意。經過多集節目的深入介紹,各位觀眾對於紅菜頭的使用方法已有相當了解,大家卻可知道它的原始面貌是怎樣?之後,則又準備了一種青綠色的椰菜花作為材料,到底它與一般白色的品種有何分別?羊膝固然是「燉羊膝」菜式的主角,醬汁的重要性亦不能夠輕視,因此張倩敏以龍舌蘭酒、洋蔥、蒜等多種調味料製成特色醬汁,將美味盡情釋放。另外,她還會在節目內分享烹飪心得,講解烹調美味溫泉蛋的正確方法。

17:30
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都市味力

18/1/2017 (星期三)

越南特產大柑葉製成的「大柑葉牛肉卷」、以香蕉花花芯為食材的「芭蕾雞沙律」、薄餅加入椰汁的「越式海鮮薄餅」,以及「越式咖喱烤鴨」也可在主持介紹的越菜餐廳吃到。傳統雲南美食除著名的「過橋米線」以外,還有加入風乾肉的「雲南炒餌塊」、傣族還神食品「鬼雞」等,羊奶製的「昆明乳餅」還可併風乾肉一起吃。「糯米綠茶」或「木瓜籽涼水」也是雲南菜的良伴。「涼瓜牛坑腩」、「金沙涼瓜片」都是梁輝雄總廚的拿手好菜,這次他會示範炮製「涼瓜枝竹斑腩煲」。此外,黎諾懿亦會到來教觀眾製作「清酒煮花甲」。

18:00
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韓御膳

18/1/2017 (星期三)

主持走訪各個著名的歷史景點,品嘗當地獨有的美食。節目中主持尋找以當地食材烹調的韓國宮廷御膳以及介紹當年如何侍奉皇帝的晚膳。

18:30
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食覺藝術 II

18/1/2017 (星期三)

《看見打開了的生命而受驚的新娘》是著名墨西哥女畫家芙烈達卡羅的作品。大廚赫拉爾多巴斯克斯盧戈為了向她致敬,在迪亞高里維拉女兒等人的協助下,從芙烈達的調色板中取得靈感,以畫中常見的水果重新演繹傳統美食。

19:00
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我係小廚神2

18/1/2017 (星期三)

初賽結束,七位小廚神晉身第二圈比拼。評判黎志安、韋兆嫻、麥潔兒、嘉賓陳奐仁今集以「亞洲美食」為主題,要求幾位參賽者先後炮製一客小食、一道主菜,再用兩者的總分來決定六位出線人選。參加過上屆《我係小廚神》的黃奕曦(Herman)汲取教訓,捲土重來,炮製「香茅豬肉生菜包」、「泰式炒金邊粉」的過程有板有眼,甚至可以解釋加入每一種材料的原因,一年來的進步令評判刮目相看,似乎出線在望!

20:00
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故鄉好滋味

18/1/2017 (星期三)

主持人林美秀化身為「美食皇后」,帶大家收集各地好滋味!讓你幸福滿滿、在美味中重新體會台灣人情味!

21:00
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新派煮意

18/1/2017 (星期三)

今集張倩敏會逐一示範「紅菜頭青豆湯」和「燉羊膝伴黃薑飯」,與各位觀眾分享她的新派「煮」意。經過多集節目的深入介紹,各位觀眾對於紅菜頭的使用方法已有相當了解,大家卻可知道它的原始面貌是怎樣?之後,則又準備了一種青綠色的椰菜花作為材料,到底它與一般白色的品種有何分別?羊膝固然是「燉羊膝」菜式的主角,醬汁的重要性亦不能夠輕視,因此張倩敏以龍舌蘭酒、洋蔥、蒜等多種調味料製成特色醬汁,將美味盡情釋放。另外,她還會在節目內分享烹飪心得,講解烹調美味溫泉蛋的正確方法。

21:30
On Air
都市味力

18/1/2017 (星期三)

越南特產大柑葉製成的「大柑葉牛肉卷」、以香蕉花花芯為食材的「芭蕾雞沙律」、薄餅加入椰汁的「越式海鮮薄餅」,以及「越式咖喱烤鴨」也可在主持介紹的越菜餐廳吃到。傳統雲南美食除著名的「過橋米線」以外,還有加入風乾肉的「雲南炒餌塊」、傣族還神食品「鬼雞」等,羊奶製的「昆明乳餅」還可併風乾肉一起吃。「糯米綠茶」或「木瓜籽涼水」也是雲南菜的良伴。「涼瓜牛坑腩」、「金沙涼瓜片」都是梁輝雄總廚的拿手好菜,這次他會示範炮製「涼瓜枝竹斑腩煲」。此外,黎諾懿亦會到來教觀眾製作「清酒煮花甲」。

22:00
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韓御膳

18/1/2017 (星期三)

主持走訪各個著名的歷史景點,品嘗當地獨有的美食。節目中主持尋找以當地食材烹調的韓國宮廷御膳以及介紹當年如何侍奉皇帝的晚膳。

22:30
On Air
食覺藝術 II

18/1/2017 (星期三)

《看見打開了的生命而受驚的新娘》是著名墨西哥女畫家芙烈達卡羅的作品。大廚赫拉爾多巴斯克斯盧戈為了向她致敬,在迪亞高里維拉女兒等人的協助下,從芙烈達的調色板中取得靈感,以畫中常見的水果重新演繹傳統美食。

23:00
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我係小廚神2

18/1/2017 (星期三)

初賽結束,七位小廚神晉身第二圈比拼。評判黎志安、韋兆嫻、麥潔兒、嘉賓陳奐仁今集以「亞洲美食」為主題,要求幾位參賽者先後炮製一客小食、一道主菜,再用兩者的總分來決定六位出線人選。參加過上屆《我係小廚神》的黃奕曦(Herman)汲取教訓,捲土重來,炮製「香茅豬肉生菜包」、「泰式炒金邊粉」的過程有板有眼,甚至可以解釋加入每一種材料的原因,一年來的進步令評判刮目相看,似乎出線在望!

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