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03 頻道
28/2/2017 (星期二)
00:00
On Air
愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集去到貴州省,先在六百年歷史的青岩古鎮尋找各種老味道。吃了會高中狀元的滷豬腳和別處吃不到的糕粑稀飯是什麼味道?包了玫瑰花的拉糖又是怎樣做出來的?體驗彝族的待客之道,兩位主持會被灌醉嗎?

01:00
On Air
新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)為呂慧儀準備了「無花果意大利火腿芝士脆餅」與「意大利海鮮湯天使麵」。Ricky特別採用新鮮的無花果來烹調「無花果意大利火腿芝」。聽過Ricky提到無花果含有豐富的維他命,及具抗氧化的食療作用之後,Koni隨即對這道沙律菜式十分期待。Ricky炮製「意大利海鮮湯天使麵」時,特此示範去除番茄皮的簡易方法。經過多集「偷師」,Koni發覺西餐煮湯常會加入洋蔥,且聽Ricky解答箇中的好處。「我有煮意」環節,他還會送上烚煮天使麵的要訣。

01:30
On Air
都市味力

28/2/2017 (星期二)

主持黃宇詩及章志文來到一間舒適典雅的西班牙Tapas Bar餐廳,親嚐多道西班牙小食,包括「釀魷魚」、「生菜包銀魚柳」、「釀蘋果」及「西班牙雜錦冷盤」等,又品嗜烤乳豬、香橙杏仁蛋糕等西班牙主菜及甜品,在香港感受濃厚的西班牙風情。嘉賓大廚許志昌為主持帶來「環保魚」的概念,並解釋「環保魚」被捕捉的方法及食用「環保魚」的好處,又即席示範「香煎約翰‧多莉」的煮法,並奉上「野生油甘魚配他他醬」等多道「環保魚」菜式。在「煮角招牌菜」環節,梁奕倫示範一道做法簡單的小菜「瑤柱扒節瓜」。

02:00
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泰原味

28/2/2017 (星期二)

泰國人以當地傳統文化、智慧、及日常生活方式炮製出各式各樣的美食,更懂得利用天然香料配上食材,製作出世界知名的高尚菜式及街知巷聞的街頭小吃。泰國最傳統料理,節目中為大家一一呈上。

03:00
On Air
珍情品味

28/2/2017 (星期二)

一間位於灣仔的素菜館,雖然沒有華麗的裝潢,卻是一個可以讓食客更真切體會到「人情味」的地方,皆因部份員工都是一些聽障人士,他們雖然無法聽到聲音,卻有敏銳的視覺,能及時為客人送上最貼心的服務。店裡店外,同事們之間亦很相處融洽,健全的員工更為了他們學習手語,全沒溝通障礙;而店舖副經理Jacky更認為最大的受惠人是自己,他為甚麼會有這一種想法?聽障員工在這裡工作,又有甚麼特別的感受呢?

04:00
On Air
愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集去到貴州省,先在六百年歷史的青岩古鎮尋找各種老味道。吃了會高中狀元的滷豬腳和別處吃不到的糕粑稀飯是什麼味道?包了玫瑰花的拉糖又是怎樣做出來的?體驗彝族的待客之道,兩位主持會被灌醉嗎?

05:00
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新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)為呂慧儀準備了「無花果意大利火腿芝士脆餅」與「意大利海鮮湯天使麵」。Ricky特別採用新鮮的無花果來烹調「無花果意大利火腿芝」。聽過Ricky提到無花果含有豐富的維他命,及具抗氧化的食療作用之後,Koni隨即對這道沙律菜式十分期待。Ricky炮製「意大利海鮮湯天使麵」時,特此示範去除番茄皮的簡易方法。經過多集「偷師」,Koni發覺西餐煮湯常會加入洋蔥,且聽Ricky解答箇中的好處。「我有煮意」環節,他還會送上烚煮天使麵的要訣。

05:30
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都市味力

28/2/2017 (星期二)

主持黃宇詩及章志文來到一間舒適典雅的西班牙Tapas Bar餐廳,親嚐多道西班牙小食,包括「釀魷魚」、「生菜包銀魚柳」、「釀蘋果」及「西班牙雜錦冷盤」等,又品嗜烤乳豬、香橙杏仁蛋糕等西班牙主菜及甜品,在香港感受濃厚的西班牙風情。嘉賓大廚許志昌為主持帶來「環保魚」的概念,並解釋「環保魚」被捕捉的方法及食用「環保魚」的好處,又即席示範「香煎約翰‧多莉」的煮法,並奉上「野生油甘魚配他他醬」等多道「環保魚」菜式。在「煮角招牌菜」環節,梁奕倫示範一道做法簡單的小菜「瑤柱扒節瓜」。

06:00
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泰原味

28/2/2017 (星期二)

泰國人以當地傳統文化、智慧、及日常生活方式炮製出各式各樣的美食,更懂得利用天然香料配上食材,製作出世界知名的高尚菜式及街知巷聞的街頭小吃。泰國最傳統料理,節目中為大家一一呈上。

07:00
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珍情品味

28/2/2017 (星期二)

一間位於灣仔的素菜館,雖然沒有華麗的裝潢,卻是一個可以讓食客更真切體會到「人情味」的地方,皆因部份員工都是一些聽障人士,他們雖然無法聽到聲音,卻有敏銳的視覺,能及時為客人送上最貼心的服務。店裡店外,同事們之間亦很相處融洽,健全的員工更為了他們學習手語,全沒溝通障礙;而店舖副經理Jacky更認為最大的受惠人是自己,他為甚麼會有這一種想法?聽障員工在這裡工作,又有甚麼特別的感受呢?

08:00
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愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集去到貴州省,先在六百年歷史的青岩古鎮尋找各種老味道。吃了會高中狀元的滷豬腳和別處吃不到的糕粑稀飯是什麼味道?包了玫瑰花的拉糖又是怎樣做出來的?體驗彝族的待客之道,兩位主持會被灌醉嗎?

09:00
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新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)教嘉賓何傲兒(Lily)做一道開胃沙律「西班牙辣腸蜜瓜雅枝竹沙律」,滋味無窮。食材中較少人認識的雅枝竹,味道帶酸,與甚麼食材最匹配?且聽Ricky解答。西班牙辣腸本身含有豐富的油分,容易讓人感到油膩,把蜜瓜混合其中,加上用些利酒醋、法國芥末和香草龍蒿調配的醬汁,效果如何?Ricky另配上一道「俄羅斯燴牛柳」,他選用入口牛柳,並以蘑菇作配料,還分享處理牛柳和蘑菇的「小貼士」。

09:30
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都市味力

28/2/2017 (星期二)

今集主持到訪一間裝修佈置上有著強烈風格的酒吧餐廳,並品嚐其特色美食。餐廳以瑰麗浪漫的紫色及紫紅色為主調,內裡多間房間卻有不同主題,每間房亦會提供與主題配合的精緻菜式,顧客可按喜好挑選合適的房間。各種雞隻肉質不一,分別適合做不同的菜式,嘉賓大廚譚棟簡介各種雞隻的特質,更會以脂肪少、雞味濃的湛江雞示範一道「鮮沙薑陳皮生煎雞」,並帶來多道雞類菜式,讓主持品嚐一頓「鳳凰宴」。羅敏莊唱歌了得,廚藝亦有板有眼,她以簡單煮法,奉上一道色香味俱存的「白酒忌廉煮青口」。

10:00
On Air
食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

10:30
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

11:00
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區區開伙

28/2/2017 (星期二)

大王與李錦聯到一間小小的日式食肆,享用十多道菜「廚師發辦」的日式料理,連李師傅也大吃一驚!大王重遇好友蛇王娟,並訪問她的「接班人」女兒,執意接手生意的原因。有40年上海菜老店負責人表示,食店能夠支撐至今,總有特別的原因,李師傅更拿起鍋鏟,炮製一道「銀芽炒鱔糊」。嘉賓譚凱琪(Zoie)竟帶二人到工廈參觀展覽,難道她忘了這是個飲食節目?負責人拿出多件1900年前已出現的法式甜品,還送上「大王蛋糕」讓大家品嚐。觀塘一間樓上酒吧得到譚詠麟的指點,做出令Zoie大讚的美食!

12:00
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愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集主題是野餐美食,但兩位主持在台中吃爌肉飯、桶仔雞,並要打包當野餐美食;然後到市場買食材途中, 嘗過特有的肉燥油蔥麵線。詹姆士運用創意和技巧為爌肉飯、桶仔雞加工,搖身一變,成為十分特別的野餐美食。

13:00
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新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)教嘉賓何傲兒(Lily)做一道開胃沙律「西班牙辣腸蜜瓜雅枝竹沙律」,滋味無窮。食材中較少人認識的雅枝竹,味道帶酸,與甚麼食材最匹配?且聽Ricky解答。西班牙辣腸本身含有豐富的油分,容易讓人感到油膩,把蜜瓜混合其中,加上用些利酒醋、法國芥末和香草龍蒿調配的醬汁,效果如何?Ricky另配上一道「俄羅斯燴牛柳」,他選用入口牛柳,並以蘑菇作配料,還分享處理牛柳和蘑菇的「小貼士」。

13:30
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都市味力

28/2/2017 (星期二)

今集主持到訪一間裝修佈置上有著強烈風格的酒吧餐廳,並品嚐其特色美食。餐廳以瑰麗浪漫的紫色及紫紅色為主調,內裡多間房間卻有不同主題,每間房亦會提供與主題配合的精緻菜式,顧客可按喜好挑選合適的房間。各種雞隻肉質不一,分別適合做不同的菜式,嘉賓大廚譚棟簡介各種雞隻的特質,更會以脂肪少、雞味濃的湛江雞示範一道「鮮沙薑陳皮生煎雞」,並帶來多道雞類菜式,讓主持品嚐一頓「鳳凰宴」。羅敏莊唱歌了得,廚藝亦有板有眼,她以簡單煮法,奉上一道色香味俱存的「白酒忌廉煮青口」。

14:00
On Air
食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

14:30
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

15:00
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區區開伙

28/2/2017 (星期二)

大王與李錦聯到一間小小的日式食肆,享用十多道菜「廚師發辦」的日式料理,連李師傅也大吃一驚!大王重遇好友蛇王娟,並訪問她的「接班人」女兒,執意接手生意的原因。有40年上海菜老店負責人表示,食店能夠支撐至今,總有特別的原因,李師傅更拿起鍋鏟,炮製一道「銀芽炒鱔糊」。嘉賓譚凱琪(Zoie)竟帶二人到工廈參觀展覽,難道她忘了這是個飲食節目?負責人拿出多件1900年前已出現的法式甜品,還送上「大王蛋糕」讓大家品嚐。觀塘一間樓上酒吧得到譚詠麟的指點,做出令Zoie大讚的美食!

16:00
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愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集主題是野餐美食,但兩位主持在台中吃爌肉飯、桶仔雞,並要打包當野餐美食;然後到市場買食材途中, 嘗過特有的肉燥油蔥麵線。詹姆士運用創意和技巧為爌肉飯、桶仔雞加工,搖身一變,成為十分特別的野餐美食。

17:00
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新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)教嘉賓何傲兒(Lily)做一道開胃沙律「西班牙辣腸蜜瓜雅枝竹沙律」,滋味無窮。食材中較少人認識的雅枝竹,味道帶酸,與甚麼食材最匹配?且聽Ricky解答。西班牙辣腸本身含有豐富的油分,容易讓人感到油膩,把蜜瓜混合其中,加上用些利酒醋、法國芥末和香草龍蒿調配的醬汁,效果如何?Ricky另配上一道「俄羅斯燴牛柳」,他選用入口牛柳,並以蘑菇作配料,還分享處理牛柳和蘑菇的「小貼士」。

17:30
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都市味力

28/2/2017 (星期二)

今集主持到訪一間裝修佈置上有著強烈風格的酒吧餐廳,並品嚐其特色美食。餐廳以瑰麗浪漫的紫色及紫紅色為主調,內裡多間房間卻有不同主題,每間房亦會提供與主題配合的精緻菜式,顧客可按喜好挑選合適的房間。各種雞隻肉質不一,分別適合做不同的菜式,嘉賓大廚譚棟簡介各種雞隻的特質,更會以脂肪少、雞味濃的湛江雞示範一道「鮮沙薑陳皮生煎雞」,並帶來多道雞類菜式,讓主持品嚐一頓「鳳凰宴」。羅敏莊唱歌了得,廚藝亦有板有眼,她以簡單煮法,奉上一道色香味俱存的「白酒忌廉煮青口」。

18:00
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

18:30
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

19:00
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區區開伙

28/2/2017 (星期二)

大王與李錦聯到一間小小的日式食肆,享用十多道菜「廚師發辦」的日式料理,連李師傅也大吃一驚!大王重遇好友蛇王娟,並訪問她的「接班人」女兒,執意接手生意的原因。有40年上海菜老店負責人表示,食店能夠支撐至今,總有特別的原因,李師傅更拿起鍋鏟,炮製一道「銀芽炒鱔糊」。嘉賓譚凱琪(Zoie)竟帶二人到工廈參觀展覽,難道她忘了這是個飲食節目?負責人拿出多件1900年前已出現的法式甜品,還送上「大王蛋糕」讓大家品嚐。觀塘一間樓上酒吧得到譚詠麟的指點,做出令Zoie大讚的美食!

20:00
On Air
愛玩客:詹詹自喜遊

28/2/2017 (星期二)

本集主題是野餐美食,但兩位主持在台中吃爌肉飯、桶仔雞,並要打包當野餐美食;然後到市場買食材途中, 嘗過特有的肉燥油蔥麵線。詹姆士運用創意和技巧為爌肉飯、桶仔雞加工,搖身一變,成為十分特別的野餐美食。

21:00
On Air
新派煮意

28/2/2017 (星期二)

黎志安(Ricky)教嘉賓何傲兒(Lily)做一道開胃沙律「西班牙辣腸蜜瓜雅枝竹沙律」,滋味無窮。食材中較少人認識的雅枝竹,味道帶酸,與甚麼食材最匹配?且聽Ricky解答。西班牙辣腸本身含有豐富的油分,容易讓人感到油膩,把蜜瓜混合其中,加上用些利酒醋、法國芥末和香草龍蒿調配的醬汁,效果如何?Ricky另配上一道「俄羅斯燴牛柳」,他選用入口牛柳,並以蘑菇作配料,還分享處理牛柳和蘑菇的「小貼士」。

21:30
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都市味力

28/2/2017 (星期二)

今集主持到訪一間裝修佈置上有著強烈風格的酒吧餐廳,並品嚐其特色美食。餐廳以瑰麗浪漫的紫色及紫紅色為主調,內裡多間房間卻有不同主題,每間房亦會提供與主題配合的精緻菜式,顧客可按喜好挑選合適的房間。各種雞隻肉質不一,分別適合做不同的菜式,嘉賓大廚譚棟簡介各種雞隻的特質,更會以脂肪少、雞味濃的湛江雞示範一道「鮮沙薑陳皮生煎雞」,並帶來多道雞類菜式,讓主持品嚐一頓「鳳凰宴」。羅敏莊唱歌了得,廚藝亦有板有眼,她以簡單煮法,奉上一道色香味俱存的「白酒忌廉煮青口」。

22:00
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

22:30
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食彩王國

28/2/2017 (星期二)

日本節目《食彩王國》將會介紹不同食材,從多個角度剖析各種食物素材背後的營養價值、傳統文化及歷史,料理達人更會運用其巧手,將外表平平無奇的食材烹調成令人垂涎三尺的美食!

23:00
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區區開伙

28/2/2017 (星期二)

大王與李錦聯到一間小小的日式食肆,享用十多道菜「廚師發辦」的日式料理,連李師傅也大吃一驚!大王重遇好友蛇王娟,並訪問她的「接班人」女兒,執意接手生意的原因。有40年上海菜老店負責人表示,食店能夠支撐至今,總有特別的原因,李師傅更拿起鍋鏟,炮製一道「銀芽炒鱔糊」。嘉賓譚凱琪(Zoie)竟帶二人到工廈參觀展覽,難道她忘了這是個飲食節目?負責人拿出多件1900年前已出現的法式甜品,還送上「大王蛋糕」讓大家品嚐。觀塘一間樓上酒吧得到譚詠麟的指點,做出令Zoie大讚的美食!

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